Check out our full lineup of yoga accessories to help you with your daily meditation practice and fitness goals...
September 25, 2024 6 min lesen.
Vom morgendlichen Wachmacher bis hin zur perfekten Zubereitung – Kaffee ist viel mehr als nur ein Getränk. Die Welt des Kaffees hat sich in den letzten Jahren von einem einfachen Genussmittel zu einer komplexen Wissenschaft entwickelt. Ein grundlegendes Verständnis der Fachbegriffe kann dir helfen, den vollen Geschmack zu entdecken und deinen Kaffee noch mehr zu genießen. In diesem Crashkurs erfährst du die wichtigsten Begriffe rund um die Kaffeekultur – ideal für Einsteiger und alle, die tiefer in die Welt des Kaffees eintauchen möchten.
Arabica ist weltweit die beliebteste Kaffeebohne und wird für ihre hochwertigen Aromen geschätzt. Ihre typischen Geschmacksprofile reichen von fruchtig bis mild, oft mit einer leichten Säure. Arabica-Bohnen gedeihen in höheren Lagen, idealerweise bei milden Temperaturen und ausreichender Feuchtigkeit. Dieser anspruchsvolle Anbau macht Arabica zur Königin unter den Kaffeebohnen – aber auch anfälliger für Schädlinge und klimatische Schwankungen.
Robusta-Bohnen sind bekannt für ihren hohen Koffeingehalt und ihren kräftigen Geschmack. Sie sorgen für eine dicke Crema und einen intensiveren, erdigen Geschmack, was sie ideal für Espresso-Mischungen macht. Unsere Espresso ONE und Liubice Blends kombinieren die Stärke von Robusta mit der sanften Säure und den fruchtigen Aromen von Arabica. Diese Mischungen bieten dir die perfekte Balance zwischen Stärke und Geschmack, ideal für einen kraftvollen Espresso mit viel Crema.
Nach der Ernte gibt es zwei Hauptmethoden, um die Kaffeebohnen aufzubereiten: die Nassaufbereitung und die Trockenaufbereitung. Bei der Nassaufbereitung werden die Bohnen in Wasser eingelegt und fermentiert, bevor sie getrocknet werden. Diese Methode bringt oft fruchtigere und klarere Aromen hervor. Bei der Trockenaufbereitung trocknen die Bohnen hingegen direkt an der Sonne, was erdigere und vollere Aromen zur Folge hat.
Die Wahl der Aufbereitungsmethode hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack. Wenn du fruchtige, säurebetonte Noten bevorzugst, solltest du nach Kaffees suchen, die nass aufbereitet wurden. Für einen vollmundigen, leicht erdigen Kaffee könnte die trocken aufbereitete Variante genau das Richtige für dich sein.
Die Röstung bestimmt maßgeblich den Geschmack und die Bekömmlichkeit deines Kaffees:
Je nach Röstgrad verändert sich das Geschmacksprofil des Kaffees erheblich. Eine helle Röstung bringt die frischen, fruchtigen Noten der Bohne hervor, während dunklere Röstungen kräftigere, nussige oder schokoladige Aromen entfalten.
Extraktion bezeichnet den Prozess, bei dem die Aromen aus der Kaffeebohne ins Wasser übergehen. Dabei spielt die Brühzeit eine entscheidende Rolle. Ist der Kaffee unterextrahiert (also zu kurz gebrüht), schmeckt er sauer und dünn. Ist er überextrahiert, wird er bitter und unangenehm. Das richtige Timing ist also entscheidend, um eine ausgewogene Tasse Kaffee zu erhalten.
Neben der Brühzeit ist auch das Wasser-Kaffee-Verhältnis wichtig. Ein typisches Verhältnis für eine gute Tasse Kaffee ist 1:15 bis 1:17, also ein Teil Kaffee auf 15 bis 17 Teile Wasser. Experimentiere hier, um den für dich perfekten Geschmack zu finden!
Das richtige Verhältnis von Kaffee zu Wasser und die optimale Brühzeit sind entscheidend für das perfekte Aroma:
Die Wahl der Zubereitungsmethode hat ebenfalls großen Einfluss auf das Endergebnis. Beim Filterkaffee wird das Wasser langsam durch das Kaffeepulver gefiltert, was zu einem sanfteren, aromatischen Getränk führt. Dabei gibt es sowohl manuelle Methoden wie den Handfilter als auch automatische Maschinen.
Ein Espresso wird hingegen mit heißem Wasser unter hohem Druck zubereitet. Diese Methode bringt intensive, konzentrierte Aromen hervor und dient als Basis für beliebte Getränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato.
Eine weitere beliebte Methode ist die French Press, bei der das Kaffeepulver direkt im Wasser bleibt, bevor es durch ein Sieb gepresst wird. Diese Immersionsmethode ergibt einen vollmundigen, kräftigen Kaffee mit intensiven Aromen.
Ein Barista ist der Experte hinter der Espressomaschine. Er oder sie kennt sich nicht nur mit verschiedenen Zubereitungsmethoden aus, sondern kann auch die Bohnenqualität beurteilen und feine Nuancen im Geschmack hervorbringen.
Single Origin bezeichnet Kaffee, der aus einem einzigen Anbaugebiet stammt. Diese Kaffeesorten zeichnen sich oft durch ein besonderes Geschmacksprofil aus, das die geografischen und klimatischen Bedingungen des Anbaugebiets widerspiegelt.
Beim Cupping wird Kaffee verkostet, um seine Aromen, seine Säure und seinen Körper zu bewerten. Es ist die Methode der Profis, um Qualität und Geschmack von Kaffees zu vergleichen und zu bewerten.
Neben den Klassikern gibt es noch viele weitere Fachbegriffe, die du kennen solltest:
Der Kauf von Fair Trade Kaffee stellt sicher, dass die Kaffeebauern einen fairen Lohn für ihre Arbeit erhalten. Dies ist besonders wichtig, da der Kaffeeanbau oft in Entwicklungsländern stattfindet, wo die Bauern von den globalen Marktpreisen abhängig sind.
Bio-Kaffee wird ohne den Einsatz von Chemikalien angebaut, was sowohl der Umwelt als auch der Qualität des Endprodukts zugutekommt. Der biologische Anbau fördert nachhaltige Anbaumethoden, die langfristig gesündere Böden und eine höhere Kaffeequalität gewährleisten.
Von der Bohne über die Verarbeitung bis hin zur Extraktion und Zubereitung – jetzt kennst du die wichtigsten Begriffe der Kaffeekultur. Diese Grundlagen helfen dir nicht nur, deinen Kaffee bewusster zu genießen, sondern eröffnen dir auch den Weg zu neuen Geschmackserlebnissen. Probiere doch mal unsere Fair-Trade-Kaffees aus Guatemala, Mexiko oder Honduras und entdecke, wie unterschiedlich dieselbe Pflanze schmecken kann!
Mehr entdecken: unser Onlineshop
Cookies
Wir verwenden Cookies. Viele sind notwendig, um die Website und ihre Funktionen zu betreiben, andere sind für statistische oder Marketingzwecke. Mit der Entscheidung "Nur essentielle Cookies akzeptieren" werden wir Ihre Privatsphäre respektieren und keine Cookies setzen, die nicht für den Betrieb der Seite notwendig sind.
Essenzielle
Statistik & Marketing
Alle akzeptieren
Nur Essentielle Cookies akzeptieren
Individuelle Cookie Einstellungen
Speichern & schließen
Essenzielle
Essenzielle Cookies ermöglichen grundlegende Funktionen und sind für die einwandfreie Funktion der Website erforderlich.
Statistik & Marketing
Marketing-Cookies werden von Drittanbietern oder Publishern verwendet, um personalisierte Werbung anzuzeigen. Sie tun dies, indem sie Besucher über Websites hinweg verfolgen.